El escabeche de pollo es un platillo que fue traído por los españoles durante el virreinato. Puede prepararse con carne o pescado. El de pescado es de origen peruano. Este plato es uno de los más disfrutados por los comensales.
INGREDIENTES:
- 5 presas de pollo
- 2 cebollas picadas en corte juliana
- 2 ajíes amarillos picados en tiras
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharaditas de ají panca molido
- 2 cucharaditas de ají amarillo molido
- 1 taza de vinagre tinto
- ½ taza Agua
- Aceite
- 1 cucharada de ajos molido
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Camotes morados cocidos (al gusto)
- 2 huevos duros
- Hojas de lechuga
PREPARACIÓN
A continuación, te explicamos en 5 pasos cómo preparar un escabeche de pollo:
- Echar sal y pimienta a las presas de pollo, luego freírlas en abundante aceite hasta que se vean doradas. Luego retirar, escurrir y reservar.
- Luego colocar las cebollas y ajíes picados en un tazón con vinagre, y dejar reposar por una hora aproximadamente. Calentar media taza de aceite, y dorar: los ajos, ají amarillo molido, sal, pimienta, ají panca y orégano.
- Freír durante unos minutos el aderezo y verter agua. Luego tapar y dejar que hierva. Asimismo, colocar las presas de pollo en una fuente decorada con las hojas de lechuga.
- Finalmente, cuando las cebollas del aderezo se vean cristalinas, echar a la fuente con las presas de pollo y dejar reposar para servir.
- Servir con rodajas de huevos cocidos, camotes y lechuga como adorno.
OJO CON ESTO:
Insólito: pingüinos disfrutan de un paseo romántico en la playa
Mujer golpea a bebé por no tomar su leche pero no imaginó que era grabada (VIDEO)
Sujeto asesina a su pareja con un pico, tras fuerte discusión
Mujer estrangula a su amante y luego decide descuartizarlo
HAY MÁS...